Perfil profesional
✓ Técnico titulado, egresado o bachiller en Industrias Alimentarias,
Agroindustria, Ingeniería Industrial, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería
Química o carreras afines.
✓ Experiencia mínima de dos (02) años en control de calidad,
aseguramiento de calidad o supervisión de procesos productivos, de
preferencia en empresas agroindustriales o agroexportadoras.
✓ Conocimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP,
trazabilidad, control de procesos e inocuidad alimentaria.
Funciones
✓ Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
antes y durante el desarrollo de las operaciones productivas.
✓ Realizar las inducciones al personal al inicio de la jornada, comunicando
los parámetros de calidad, requisitos del proceso y lineamientos
aplicables a la producción.
✓ Supervisar las condiciones de orden, limpieza e higiene en planta, áreas
de proceso, producto terminado, materia prima y demás instalaciones
relacionadas con la operación.
✓ Ejecutar y registrar los muestreos de calidad en las diferentes etapas del
proceso productivo, asegurando la identificación y trazabilidad de
cada lote procesado.
✓ Supervisar y verificar el cumplimiento del programa de control de
plagas, incluyendo la revisión de trampas y registros establecidos.
✓ Monitorear las actividades operativas en las diferentes líneas de
producción, verificando el cumplimiento de los parámetros de calidad
establecidos.
✓ Supervisar los procesos de prensado y demás operaciones críticas del
proceso productivo, asegurando el cumplimiento de las
especificaciones técnicas.
✓ Realizar el registro fotográfico de los productos terminados, verificando
aspectos relacionados con presentación, etiquetado, empaque y
demás requisitos exigidos por los clientes.
✓ Mantener y administrar las contramuestras de los lotes procesados,
garantizando su adecuada identificación y conservación para fines de
trazabilidad.
✓ Inspeccionar y evaluar la materia prima recepcionada, verificando
parámetros de calidad, humedad y demás características requeridas
para su procesamiento.
✓ Realizar evaluaciones de calidad de materia prima y producto en
proceso, registrando información relacionada con rendimiento,
molienda, prensado, descolado y demás indicadores aplicables.
✓ Verificar el correcto registro e identificación de los ingresos de materia
prima, asegurando la trazabilidad de la información durante todo el
proceso.
✓ Supervisar las operaciones de carga y despacho de contenedores,
verificando el estado de las cajas, limpieza, etiquetado y demás
requisitos de calidad establecidos.
✓ Verificar el cumplimiento de los protocolos de calidad e inocuidad
durante las operaciones de despacho, dejando evidencia
documentaria y fotográfica de las actividades realizadas.
✓ Supervisar y verificar las condiciones de orden y limpieza al término de
las operaciones productivas.