PEDÚNCULO

Producto obtenido del proceso de selección y acondicionamiento de pimientos deshidratados, compuesto por pedúnculos, tallos florales y pequeñas cantidades de tejido vegetal adherido al fruto.

El producto es sometido a procesos de limpieza, selección y secado.

Temporada: Todo el año

presentación

Sacos de polipropileno

20 kg., 25 kg. o según requerimiento

Aspectos Físico - Químicos

Parámetro

Especificación

Humedad

Máx. 12 %

Materia extraña

Máx. 1 %

Impurezas minerales

Máx. 0.5 %

Actividad de agua (Aw)

≤
0.65

Insectos vivos

Ausencia

Olores extraños

Ausencia

Aspectos Organolépticos

Parámetro

Especificación

Apariencia

Pedúnculos y tallos

deshidratados con fragmentos vegetales propios del pimiento

Color

Beige, marrón claro a marrón verdoso

Olor

Característico del pimiento seco

Sabor

Característico

Estado

Seco, libre de apelmazamiento

Descargar Ficha Técnica

Cadena de suministros

Producción

Regiones productoras: En Perú, Lambayeque, Lima, Tacna y La Libertad son las principales regiones productoras.

Procesamiento

Limpieza y clasificacion por
calibres para cumplir con las
exigencias de los mercados
más competitivos.

Empaque

Embalaje en cajas de cartón corrugado y almacenamiento para una larga vida postcosecha.

Comercialización

Exportación a los principales destinos, representando con orgullo la calidad agrícola del Perú.

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